茶葉是世界三大天然飲料之一，而中國是世界茶葉的發(fā)源地，茶葉生產(chǎn)和出口的大國。茶葉是我國非常重要的農(nóng)產(chǎn)品。茶葉的灰分是判斷茶葉質(zhì)量優(yōu)劣的指標(biāo)之一，茶葉灰分是指茶葉經(jīng)高溫?zé)坪蟮臍埩魺o機(jī)物。灰分?jǐn)?shù)值由樣品灼燒后稱重計算得出，一般茶葉灰分含量占物質(zhì)總含量的3.5%~7.0%?；曳殖瑯?biāo)意味著茶葉嫩度不夠，即粗葉老梗過多。茶樹的纖維質(zhì)主要來自茶樹的細(xì)胞壁和角質(zhì)層，隨著茶體細(xì)胞的老化，細(xì)胞壁會變得堅硬而缺少彈性。一般高檔茶葉的總灰分含量較低，含梗較多的茶葉總灰分含量較高。

【標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會頒布的《GB 5009.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定》，上海喆圖依據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合箱式電阻爐的性能特點(diǎn)，對灼燒法進(jìn)行了驗(yàn)證，總結(jié)出適合喆圖產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)方法。
【實(shí)驗(yàn)設(shè)備】

箱式電阻爐（灰化、灼燒、熔融、熱處理）石墨消解器（預(yù)消解，趕酸、碳化）

其他設(shè)備：分析天平；植物粉碎機(jī)；含有干燥劑的干燥器

【實(shí)驗(yàn)步驟】

1、坩堝預(yù)處理

將石英或瓷坩堝（帶蓋）洗凈后，放入箱式電阻爐中在525℃條件下灼燒30分鐘，待箱式電阻爐溫度降低到200℃時取出，置于干燥器中冷卻30分鐘、準(zhǔn)確稱重。坩堝重復(fù)灼燒至前后二次重量差不超過0.5mg為恒重。

2、樣品稱量

將茶葉樣品經(jīng)過植物粉碎機(jī)粉碎過20目篩后，準(zhǔn)確稱取3.0g(精確至0.001g)粉碎后的茶葉樣品置于上述冷卻后坩堝中。茶葉樣品均勻分布在坩堝中，不要壓緊。

3、測定

將茶葉樣品放置在石墨消解器上加熱，使試樣充分碳化至無煙，然后置于箱式電阻爐中，在550℃條件下灼燒4小時，待箱式電阻爐降低到200℃時取出，置于干燥器中冷卻30分鐘。反復(fù)灼燒直至燒灼殘渣中沒有碳粒即表示灰化完成，前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒重。

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】

采用上述方法，對GBW10016（茶葉生物成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) ）中灰分進(jìn)行測定，其結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)。